…j’ai les miches qui collent au carreau.

C’est bon mais c’est chaud!

Bouh, c’est plus de mon âge ces bouffées de chaleur !!!

• Passe-moi l'sel (0)

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 brique de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 oignon ou échalote
• 1 boite de champignons de Paris
• 2 petites boites de miettes de crabe
• 1 brique de vin blanc
• 4 filets de poisson
• quelques grosses pommes de terres (pour aller plus vite j’utilise des pommes de terre en conserve, pas très fameuses mais très suffisantes pour cette recette)
• gruyère rapé
• herbes de Provence, laurier, sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon émincé et les champignons coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter la moutarde, le vin blanc et la crème, les herbes, sel, poivre.
3. À part faire cuire les filets de poisson à l’eau (avec les feuilles de laurier).
4. Écraser grossièrement les pommes de terre et y mélanger les miettes de crabes, les disposer au fond d’un plat à gratin, tasser le mélange.
5. déposer les filets de poissons sur le mélange, et recouvrir avec la sauce moutarde/champignon
6. Ajouter une fine couche de gruyère rapé sur l’ensemble et le passer au grill pour le gratiner

C’est prêt !!

• Passe-moi l'sel (0)

J’aime le pain. Surtout le pain de campagne. Il m’est donc venu l’idée de faire un achat utile et intelligent, qui nous permettra à la fois de faire des économies, et de manger du bon pain frais quand on veut.

Avec ce merveilleux four à pain on peut faire plein de choses, brioches, pain de plusieurs sortes, pain au lait, pâte à pizza, et même des pâtes fraîches et de la confiture. Nous sommes peu gourmands. On se contentera donc de pain et de brioche.

Premier essai, un pain bizarre, à peine levé, à la mie pâteuse et bourrative: mon homme s’est trompé en programmant l’engin.

Deuxième essai, une brioche magnifique, très bonne, mais à laquelle il manque le “truc” qui fait d’une brioche une gourmandise qu’on gobera d’un coup. La prochaine j’essaierai d’ajouter un soupçon de fleur d’oranger ou de remplacer le sucre par du sucre vanillé.

Troisième essai, à nouveau un pain, très réussi cette fois, pas assez doré mais délicieux. Prochain essai, un gâteau aux noisettes, on suivra la recette du livret fourni avec le four.

Voilà celles du pain et de la brioche :

Pain blanc

• 270ml d’eau
• 260g de farine (on utilise la farine à pain de Francine)
• 1 cuillère à café et 1/2 de sel
• 200g de farine
• 1 cuillère à café et 1/2 de levure boulangère (1 sachet Francine)

et 3h37 plus tard on a un délicieux pain de 750g tout chaud !

Brioche

• 3 oeufs
• 125g de beurre
• 125g de farine de type 45
• 1 cuillère à soupe et 1/2 de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 125g de farine de type 45
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe de lait

2h55 plus tard, une belle brioche !

• Passe-moi l'sel (0)

Un pain au lait pour demain :

• 75 g de beurre ramolli en morceaux
• 200 g de lait
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 300 g de farine pour pain au lait ou brioché FRANCINE
• 1 sachet de levure boulangère spéciale pains FRANCINE

• Passe-moi l'sel (0)

Pour 5 personnes : Pour 10/12 muffins environ

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn

Théorie :

• 180 g de sucre (dont 1 ou 2 sachets de sucré vanillé)
• 80 g de farine
• 140 g de chocolat noir
• 140 g de beurre mou
• 4 oeufs
• noisettes en poudre, quantité selon le goût
• levure (toujours pas compris quelle dose, faut tester)

Un peu d’action :

• Mélanger le sucre+sucre vanillé et la farine
• Faire fondre le beurre et le chocolat
• Battre les oeufs, y ajouter le mélange beurre+chocolat, incorporer ensuite la farine+sucre, et ajouter les noisettes en poudre
• Beurrer les moules à muffins
• Mettre au four préchauffé à 180°c, thermostat 6, pendant 20 mn pour des muffins fondants, 25 à 30 mn pour de muffins plus fermes.

• Passe-moi l'sel (0)